蟹之為物，雖非登俎之貴，然見于經、引于傳、著于子史、志于隠逸，歌詠于詩人，雜岀于小說，皆有意謂焉。故因益以今之所見聞，次而譜之。自總論而列為上下二篇，又敘其后，聊亦以補博覽者所闕也。神宋嘉佑四年冬序。
總論
蟹，水蟲也。其字從蟲【盱鬼反】，亦曰魚屬，故古文從魚作蟹。以其外骨則曰介蟲，取其橫行目為螃蟹焉。骨眼蜩腹，□〈蟲匡〉腦鱟足，其爪類拳丁，其□〈敖上骨下〉類執鉞，匡跪又皆外刺。性復多躁，或編諸繩縷，或投諸笭箵，則引聲噀沫，必死方已。類皆□〈魚隋〉育，生于濟鄆者其色紺紫，出于江淛者其色青白。【此舉其所育多者爾，凡有水之地，不無此味。】小者謂之蟚蚎，中者謂之蟹匡，長而鋭者謂之蠞，【音截】甚大者謂之蝤蛑。雖皆有佳味，獨蟹參于藥論耳。明越溪澗石穴中亦出小蟹，其色赤而堅，俗呼為石蟹，與生伊洛者無異。厴圓多腴而奪之□〈敖上骨下〉，臍長多瘠而與之蝦。其生于盛夏者，無遺穗以自充，俗呼為蘆根蟹。【謂其止食茭蘆根】瘠小而味腥，至八月則蛻形。已蛻而形浸大，秋冬之交稻梁已足，各腹芒走江，俗呼為樂蟹，最號肥美。由江而納其芒于海，中之魁遇冰雪則自伏淤淀，不可得矣。今人設啖具以案酒者，此特為之先置焉。江淮間尚推重如此，況非所育之地乎。【何曽食疏，弘君食橄，虞悰飲食，亦未必不珍此味也。虞悰南史有傳，但名存而書亡，此為恨耳。】
曰蟚蚎者，二月、三月之盛出于海涂。呉俗猶所嗜尚，歲或不至，則指目禁煙，謂非佳節也。今之通泰，其類實繁，然有同蟚□〈蟲越〉差大而毛，好耕穴田畆中，謂之蟚蜝，毒不可食。晉蔡道明誤食之幾死，尤宜慎辨也。又多生于陂塘溝港穢雜之地，往往因雨則瀕海之家，列陣而上，填砌縁屋，雖驅挮之不去也。噫！蟹雖微類，至于腹芒以朝其魁，其得自然之禮歟。嗜欲已足，舍陂港而之江海，其得自然之智歟。雖外剛躁而內無他腸，其得自然之正歟。豈獨以其滋味饜世人之口腹哉。故論其畧而冠諸二篇之首。
上篇
離象 有匡 仄行 螖蠌 走遲 蟲孽 性躁 左持 捕鼠 不啖 郭索 蟚蜝 誅解系 蛙矜 龜長 侈味 瑣□〈王吉〉 介蟲之孽 無腸公子 天文 食證 異名 誡嗜 兵異 集鼠 鱟類 浦名 畫 輸芒 蛉腹 同鼠孽 為菑 玉篇 月令 圖經 琴聲 唐韻 說文 長生 食莨 斬王攄 藥證
離象
《易》之離，象曰：為鱉、為蟹、為蠃、為蚌、為龜。孔颕達云：取其剛在外也。
有匡
《檀弓》曰：成人有其兄死而不為衰者，聞子皋將為成宰為衰。成人曰：蠶則績而蟹有匡，范則冠而蟬有緌，兄則死而子皋為之衰。孔颕達云：蟹背殻似匡。
仄行
《周禮》：梓人為簨簴。別敘：小蟲，蟹屬，以為雕琢。鄭康成注云：刻畫祭器，愽庶物也。蟲自外骨，至胷鳴，內有仄行者。釋云：蟹屬。賈公彥疏曰：今人謂之螃蟹，以其側行者也。內郄行者螾□〈行外蟲內〉之屬，即由延也。脰鳴者即蝦蟇也，紆行者即蛇也。案周禮祭器未有以由延、螃蟹、蝦蟇及蛇為飾者，不知起何法制，且**但云以雕琢耳，康成專取為祭器之飾，義誠安考？
螖蠌
《爾雅》釋魚篇云：螖蠌，小者蟧。【蟧，螺屬，見埤蒼。或曰即螖也，似蟹而小。】
走遲
《大司樂》：樂，六變。注：蛤蟹，走則遲。
蟲孽
越王勾踐召范蠡曰：“吾與子謀呉，子曰未可也，今其稻蟹不遺種，其可乎？”【注：蟹食稻。】對曰：“天應至矣，人事未盡也，王姑待之。”
性躁
《荀子勸學篇》云：蟹六跪而二螯，非蛇蟺之穴無所寄托者，用心躁也。【注：跪，足也。螯，蟹首上如鉞者。序語蟹皆八足，此云六者，謬文。然今觀蟹行，后兩小足不著地，以其無用，所畧而不言。】
左持
晉春秋畢吏部：卓字茂世，嘗謂人曰：左手持蟹螯，右手執酒杯，拍浮酒池中，足樂一生哉。
捕鼠
《淮南子》曰：使蟹捕鼠必不得。
不啖
虞預《會稽典録》云：吞舟之魚，不啖鰕蟹。【《玉篇》作鰕，長須蟲也。】熊虎之爪，不剝貍鼠。
郭索
《太玄》：鋭前一蟹之郭索，后蚓黃泉。【范明叔云：一水也所稱泉，亦為水所稱蟹，五為裸所稱蚓，言蟹之與蚓者，用心之不一，雖有郭索多足之蟹，不如無足之蚓者，以其用心之一也。】
蟚蜝
《晉書》：蔡謨字明道，初渡江，見蟚蜝大。喜曰：蟹有八足，加以二螯，令烹之。既食，吐下委頓，方知非蟹。后詣謝尚而說之。尚曰：卿讀《爾雅》不熟，幾為勸學死。
誅解系
晉解系字少連，與趙王倫同討叛羌。時倫信用佞人，孫秀與系爭軍事，更相表奏。朝廷知系守正不撓，而召倫還。系表殺秀以謝氐羌，不從。后倫、秀以宿憾收系兄弟，梁王彤救系等。倫曰：“我于水中見蟹且惡之，況此人兄弟輕我邪。”遂害之。
蛙矜
《莊子秋水篇》：公子牟曰：子獨不聞夫埳井之鼃乎？謂東海之鱉曰：“吾樂與！吾跳梁乎井干之上，入休乎闕甃之崖，赴水則接掖持頥，蹶泥則沒足滅跗，還虷【音寒，義云井中赤蟲，一名蜎。】蟹與科斗，莫吾能若也！”
龜長
《大戴禮》云：甲蟲三百六十四，神龜為之長，蟹亦蟲之一也。
侈味
《南史》：何胤字子季，出繼叔父曠所，更字胤叔。初胤侈于食味，前必方丈，后稍欲去。甚者猶食白魚□〈魚旦〉【市演反】、脯糖蟹，以為非見生物，擬食蚶蠣，使門人議之。學生鍾岏曰：□〈魚旦〉魚就脯，驟見屈伸。蟹之將糖，躁擾彌甚。仁人用意深懐此怛，至于車螯蚶蠣，眉目內闕，慚渾沌之竒獷，殻外緘非金人之慎。不悴不榮，曽草木之不若。無馨無臭，與瓦鑠其何殊。故宜長充庖廚，永為口實。
瑣□〈王吉〉
郭景純《江賦》云：“瑣□〈王吉〉腹蟹，水母目蝦。”又《松陵集》注云：瑣□〈王吉〉似蜯，常有一小蟹在腹中為□〈王吉〉出求食，蟹或不至，□〈王吉〉餒死。所以淮海人呼為蟹奴。
介蟲之孽
《月令》章句曰：介者，甲也。謂龜蟹之屬。【后漢五行志】
無腸公子
《抱樸子》云：山中無腸公子者，蟹也。
天文
《釋典》云：十二星宮有巨蟹焉。
食證
孟詵《食療本草》云：蟹雖消食，治胃氣、理經絡，然腹中有毒，中之或致死，急取大黃、紫蘇、冬瓜汁解之，卽差。又云：蟹目相向者不可食。又云：以鹽漬之，甚有佳味，沃以苦酒，通利支節，去五臟煩悶。【予謂亦不可與柿子同食，發霍瀉。】
異名
《中華古今注》云：蟚蚎，小蟹也。生海涂中，食土。一名長卿，其一螯偏大者為擁劍，一名執火。
誡嗜
《混俗頥生論》曰：凡人常膳之間，豬無筋、魚無氣、雞無髓、蟹無腹，皆物之稟氣不足者，不可多食。
兵異
《軍畧災篇》云：地忽生蟹，當急遷砦柵，不遷，將士亡。
集鼠
陶隠居云：僊方以黒犬血灌蟹，三日燒之，諸鼠畢集。
鱟類
郭景純傳山海經云：鱟形如惠文冠，青黒色，十二足，長五六尺，似蟹。雌常負雄而行，漁者取之必雙得。即呉都賦所謂乘鱟者也。呂延濟亦注云似蟹。
浦名
南齊建武四年，崔慧景作亂到都下。【今之金陵】不克，單馬至蟹浦，投漁人太叔榮之，榮之故為慧景門人，時為蟹浦戍，因斬慧景頭納鰍籃中，送都下焉。
畫
唐韓晉公滉善畫，以張僧繇為之師，善狀人物、異獸、水牛等，尤妙于螃蠏。
輸芒
孟詵《食療本草》云：蟹至八月卽啖芒，兩莖長寸許。東向至海，輸送蟹王之所。陶隠居亦云：今開蟹腹中，猶有海水，乃是其證。予謂即陸魯望云執穗，以朝其魁者也。與夫羔羊跪乳，蜂房會衙，俱得自然之禮。
蛉腹
《唐韻》況字，逋翁混胎丈人攝魔還精符曰：螟蛉之子，蝦目蟹腹，卽卽周周，兩不相掩，此之謂體異而氣同。
同鼠孽
唐陸龜蒙字魯望，作《稻鼠記》，引《國語》曰：今吾稻蟹不遺種，豈呉人之土鼠與蟹更俟其便而効其力，殱其民歟？
為菑
晉《隠逸傳》，夏統字仲御，會稽永興人也。幼孤貧，養親以孝睦聞。初兄弟毎采梠求食，星行夜歸，或至海邊采螊□〈蟲越〉以自資養。
玉篇
八足【蟹二螯八足】□〈蟲不〉【普流反，似蟹二足，亦見郭璞江賦。】蜅□〈蟲尃〉【上方武下布莫反，皆蟹也。】
月令
季冬行秋令，介蟲為妖。【丑為鱉蟹】
圖經
羅處約《新修蘇州圖經鳥獸蟲魚篇》，蟹居其末。
琴聲
《琴譜履霜操》有蟹行聲。
唐韻
蟚螖【戶八反，似蟹而小。予謂即今之蟚蚏也，一名蟚螖耳。】□〈蟲兀〉【王忽反，蛤屬，似蟹。】蟹【水蟲也。】蝤蛑【上自秋下莫浮，似蟹而大，生海邊。】蠞【似蟹，生海中。予謂于食品中與苣勝胡麻相宜。】螯【蟹屬。】□〈敖上骨下〉【蟹大時也，予謂古今用□〈敖上骨下〉跪字通作螯。】螃【螃蟹，釋云本蟹云，俗加螃字。予案周禮疏推作旁，取其橫行，今字益蟲，乃是俗加。陸徳明所謂蟲屬，要作蟲旁，草類皆從兩屮，是也。然則旁蟹之呼名古矣，但不當加蟲字耳。予謂今秀州華亭縣濟村所出甚多小者，謂之黃甲，越人云和鹽泥養之可踰月。】□〈魚折〉魟【下音功，江蟲也，形似蟹可食，又音炴。】□〈魚良〉□〈魚豈〉【下音孩，雄蟹也。】虷【胡安反，虷蟹，一名蚱蟲。】擁劍【劍蟲，形似蟹。崔豹《古今注》折劍，一名執火，其螯赤，謂之執火。】鰖【蟹子也，以水反，又他果切。】厴【蟹腹下厴，于琰反。】蝑【鹽藏蟹，事夜切。】江□〈蟲折〉【寺絶反，似蝤蛑，生海中。】□〈北上蟲下〉【蟲，似蟹四足，音北。】
說文
六足【許慎說文云：蟹，六足二螯者也。】蛫【九毀切，唐韻云：獸似龜，白身赤首。】胥【相居切，蟹醢也，唐韻從蟲鹽藏之。】
長生
陶隠居云：僊方投蟹于漆中，化為水，飲之長生。
食茛
陶隠居云：蟹未被霜者，甚有毒，以其食水茛也。人或中之，不即療則多死。至八月，腹內有稻芒，食之無毒。
斬王攄
《晉書》：劉聰字符明，即偽位左都水使者，襄陵王攄坐魚蟹，不供，斬于東市。
藥證
《本草》云：蟹蝑，味咸，性寒，有毒。主胷中邪氣熱結，痛喎僻音建面腫，解結散血，愈漆瘡，養筋益氣。取黃以涂久疽瘡，無不差者。又殺莨菪毒，其爪尖主破胞墮胎。《陳藏器本草》云：人或斷絶筋骨者，取脛中髓及腦與黃微熬納瘡中，即自然連續。《海藥本草》云：石蟹，案廣州記云：出南海，祇是尋常蟹，年深歲久，日被水沫相抱，因茲化成石蟹。每遇海潮，即飄出。又有一般者，入洞穴年深，亦成石蟹。味咸寒有毒，主消青盲眼浮翳，又主眼澀。皆細研水飛入藥，相佐用以點目。